Gente, ela é incrível! Primeiro de tudo ela é um superalimento, pois a banana verde tem o que chamam de amido resistente (AR) que atua como fibras insolúveis, permanecendo no intestino e ajudando assim a manter e restabelecer a flora intestinal. Ela é considerada um alimento “prébiótico” e “funcional” devido a seus benefícios no organismo contribuindo para o controle e redução do risco de doenças, que não são poucos, cito alguns deles:

- Estimula o crescimento de bactérias benéficas do intestino, como os lactobacilos;

- Atua no equilíbrio do colesterol;

- Diminui a absorção de açúcares e gordura pelo organismo;

- Por ser um alimento que gera bastante saciedade, ele auxilia em tratamentos contra sobrepeso e obesidade.

- Estudos mostram seu papel preventivo no câncer de cólon já que melhora o trânsito intestinal;

Esses são alguns dos benefícios dela. Se não fosse o bastante, a biomassa de banana verde tem baixo valor calórico e não tem gosto específico, ela vira um coringa em qualquer receita. Segue abaixo receitinha fácil para fazer em casa a biomassa e usar em diversas preparações!

INGREDIENTES:

06 A 08 BANANAS VERDES (PODE SER NANICA, PRATA OU MAÇÃ)

MODO DE PREPARO:

1. Lave as bananas inteiras em água corrente e detergente;
2. Ferva água em uma panela de pressão (até cobrir as bananas);
3. Assim que levantar fervura, coloque as bananas verdes com talo e casca. Feche a panela e espere pegar pressão;
4. Quando iniciar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 min. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a panela perder pressão naturalmente;
5. Com as bananas ainda quentes, descasque-as e bata em processador ou liquidificar. Bata até virar uma massa espessa. Está pronta a sua biomassa! \o/

 Larissa Barreto atende na clínica Adélia Costa (079) 3541-2923, em Tobias Barreto e produz pratos fit congelados, disponíveis na Bistrô, lanchonete das Lojas Bis.